Principios genéticos de Delta
Delta Wagyu es líder en genética wagyu, destacando en ganado para la rentabilidad comercial, adaptando la producción de ganado a los mercados nacionales y de exportación. Nuestra filosofía es utilizar la mejor genética, manteniendo el progreso genético simple y rentable.
TENEMOS UN OBJETIVO
Proporcionar a los productores de todo el mundo la más alta calidad genética de la carne de vacuno.
Nuestro enfoque global de los datos de rendimiento hace que nuestros clientes progresen genéticamente y sean competitivos con los mejores rebaños. Las filiales de Delta Wagyu en África, Europa y América permiten a nuestros clientes tener acceso a la mejor genética en todo el mundo. Esta es una de las estrategias que mantiene a los clientes de Delta Wagyu haciendo una ganancia genética más rápida que otros rebaños comerciales de wagyu.
El enfoque de Delta Wagyu en la investigación, las asociaciones globales y el trabajo duro son las razones por las que superamos a nuestros competidores.
En Delta Wagyu, la genética se considera una parte integral de un sistema de vacuno eficiente y se integra como parte del plan general de la granja. Cada apareamiento se planifica individualmente, teniendo en cuenta los pedigríes, los VEB, el fenotipo, la estructura, el temperamento, el patrón de madurez y las ubres. Delta wagyu es responsable ante sus clientes comerciales de suministrar un producto de calidad, con puntuaciones de marmoleo adecuadas al mercado de sus clientes.
La base de datos interna de Delta y su amplio conocimiento de la genética del wagyu, combinados con las pruebas de progenie comercial y la operación de cría, dan a Delta wagyu una base extremadamente poderosa y objetiva para tomar decisiones de selección que beneficiarán los programas de cría a largo plazo para nuestros clientes comerciales.
A través del registro de rendimiento, Delta wagyu ha desarrollado una población de ganado que tiene un equilibrio óptimo entre la facilidad de parto, el alto crecimiento, la eficiencia de la conversión alimenticia, la fertilidad, los patrones de madurez junto con la capacidad de producir canales de alta calidad, alto rendimiento y altamente marmoleadas.
Información sobre el rendimiento
Delta Wagyu utiliza la metodología BREEDPLAN de la Asociación Australiana de Wagyu como sistema avanzado de evaluación genética, proporcionando una explicación genética para una amplia gama de rasgos que influyen en la fertilidad, el crecimiento y el rendimiento de la canal.
De este modo, se obtienen los Valores Estimados de Cría (VEC), que predicen el mérito genético de un animal individual y ayudan a la compra de selección de reproductores. Actualmente, la mayoría de los productores de carne de vacuno aceptan los VEB como una herramienta esencial para la cría y la comercialización del ganado.
Los VEB se basan en todos los registros de pedigrí y de rendimiento disponibles proporcionados por los criadores de Australia y Nueva Zelanda, junto con la información genética disponible en el extranjero. Los VEB proporcionan el mejor medio para comparar el mérito genético relativo de los animales en toda la raza para los rasgos incluidos en el análisis. Sin embargo, las evaluaciones visuales y el conocimiento del pedigrí siguen siendo necesarios para las características que no se describen adecuadamente con los VEB.
Tanto la investigación como nuestra experiencia en el sector han demostrado que se pueden conseguir ganancias genéticas más rápidas en los rebaños que utilizan los VEB en las decisiones de selección. En el cálculo de los VEB, toda la información disponible sobre el pedigrí y el rendimiento de cada animal y sus parientes se combina para proporcionar una única y mejor estimación del mérito genético de un individuo para cada uno de los rasgos deseados. Además, se tienen en cuenta las diferencias ambientales entre las propiedades, la variabilidad estacional y las diferencias en la heredabilidad y las asociaciones genéticas entre los rasgos.
El análisis de la base de datos de pedigrí y rendimiento del wagyu para generar los VEB de GROUP BREEDPLAN lo lleva a cabo el Agricultural Business Research Institute (ABRI), utilizando un software desarrollado por la Animal Genetics and Breeding Unit, un instituto conjunto de NSW Agriculture y la University of New England. La investigación y el desarrollo de BREEDPLAN cuentan con el apoyo de Meat and Livestock Australia.
Condiciones genéticas
Todas las razas de ganado son portadoras de rasgos genéticos indeseables. Afortunadamente, los avances tecnológicos han permitido el desarrollo de pruebas de ADN para su gestión.
Las condiciones genéticas conocidas para el wagyu son:
- Esferocitosis (B3): trastorno eritrocitario que altera la estructura de la proteína b3. El ganado homocigoto desarrolla una anemia perniciosa y la muerte suele producirse en los primeros 7 días tras el nacimiento. En los casos que llegan a la edad adulta, es frecuente el retraso en el crecimiento.
- Síndrome de Chediak Higashi (CHS) - El CHS es un trastorno de los macrófagos que compromete el sistema inmunitario del ganado, haciéndolo incapaz de resistir el desafío bacteriano. La sangre tarda en coagularse, por lo que a menudo el primer indicador es una hemorragia inusual del cordón umbilical en el momento del parto. El ganado con este síndrome suele tener un color de pelaje inusualmente pálido.
- Deficiencia de Claudina 16 (CL16) - También conocida como RTD o displasia tubular renal, es un trastorno genético en el cromosoma 1 y causa insuficiencia renal terminal, con inicio en cualquier momento desde el final de la adolescencia. Es poco probable que el ganado viva más de 6 años.
- Deficiencia del factor XI (F11) - El F11 es una proteína plasmática que participa en la formación de coágulos sanguíneos. La deficiencia del factor XI es un trastorno autosómico que se asocia con hemorragias leves en los Wagyu. Los animales afectados muestran un tiempo de sangrado prolongado y una coagulación plasmática anormal después de un traumatismo o de procedimientos quirúrgicos como la castración o el descuerne. También es posible que los apareamientos Carrier x Carrier tengan una mayor dificultad para producir embriones fecundados viables o embarazos a término y pueden ser reproductores de repetición. Por lo general, se trata de una condición recesiva no letal y los animales afectados pueden vivir y criar con normalidad.
Mediante el uso de BREEDPLAN y nuestro propio software de cría genética, Delta wagyu optimiza el equilibrio entre la consanguinidad y el progreso genético. Nuestro exclusivo programa de cría de wagyu ofrece a los clientes una plataforma para "saltarse" una generación y evitar los apareamientos cercanos. Esto reduce en gran medida la tasa de consanguinidad y el riesgo de que se produzcan rasgos recesivos letales.
